Caldo de patas

• 1 pata de res o 10 patas de pollo
• 1 cebolla paiteña picada
• 1 ajo picado
• 1 taza de zanahoria picada en cuadros
• 1 taza de arvejas

• Colocar la pata de res partida en 3 o 4 partes en la olla de presión
• Incorporar la paiteña, el  ajo, la zanahoria y arveja.
• Sobre el nivel de la pata calcular tres dedos más y colocar el agua hasta ese nivel
• Hervir por una hora o hasta que la pata se deshaga.
• Dejar enfriar y colocar en un recipiente con tapa.
• Meter en la refrigeradora en la parte baja

• En el almuerzo colocar 3 cucharadas en la sopa o en el acompañado del arroz