Clasificación Funcional de los Alimentos
Los alimentos que contienen fundamentalmente carbohidratos o lípidos son fuente de calorías, con una función energética
- Grasas
- Frutos secos
- Cereales
- Huevo (yema)
Los alimentos fundamentalmente protéicos, aunque pueden aportar energía, tienen como misión principal el aportar materiales para la construcción o renovación de estructuras, es decir, una función plástica o formadora
- Leche y derivados
- Carne
- Pescados
- Huevos (clara)
- Legumbres
- Frutos secos y cereales
Los alimentos que por su riqueza en vitaminas o minerales controlan diversos sistemas del metabolismo se les conoce como alimentos reguladores.
- Verduras
- Frutas
- Leche y derivados
- Huevo y vísceras
Los principios inmediatos (carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales) se encuentran distribuidos en los diferentes alimentos. Según la proporción de un determinado nutriente. Los alimentos se han clasificado atendiendo a la función del nutriente predominante.
Clasificación Funcional de los Alimentos
Los alimentos que contienen fundamentalmente carbohidratos o lípidos son fuente de calorías, con una función energética; los alimentos fundamentalmente protéicos, aunque pueden aportar energía, tienen como misión principal el aportar materiales para la construcción o renovación de estructuras, es decir, una función plástica o formadora; los alimentos que por su riqueza en vitaminas o minerales controlan diversos sistemas del metabolismo se les conoce como alimentos reguladores.
| GRUPO | ALIMENTO | NUTRIENTE | FUNCIÓN |
| Grupo 1 | Leche Queso Yogur | Proteínas animales | Plástica |
| Grupo 2 | Carne Huevo Pescado | Proteínas animales | Plástica |
| Grupo 3 | Patatas Legumbres Frutos secos | Proteínas vegetales Lípidos Vitaminas | Plástica Energética Reguladora |
| Grupo 4 | Verduras Hortalizas | Vitaminas | Reguladora |
| Grupo 5 | Frutas | Vitaminas | Reguladora |
| Grupo 6 | Pan y pasta Cereales Azúcar | Carbohidratos | Energética |
| Grupo 7 | Grasa y aceite Mantequilla | Lípidos | Energética |
Eduardo Flores VillegasTerapeuta y Consultor en Biomagnetismo y Bioenergética
Redactor y ponente en talleres de salud natural, nutrición y ejercicios.