Es componente de la hemoglobina y los tejidos con la función de promover la salud del bazo, el páncreas y la linfa.La metionina es uno de los aminoácidos esenciales que contiene azufre. Esta estrechamente relacionado con el metabolismo vivo de una gran variedad de compuestos de azufre. La falta de metionina causara la pérdida de apetito, crecimiento lento o la lentitud del aumento de peso, agrandamiento de los riñones y el hígado, etc acumulación de hierro,como consecuencia puede producir necrosis del hígado o fibrosis.La metionina también puede actuar como metilo en drogas para realizar la función de desintoxicación. Por lo tanto, la metionina puede ser utilizado en la prevención y el tratamiento de enfermedades hepáticas como la hepatitis aguda o crónica y cirrosis, etc, En el alivio de la intoxicacion de sustancias nocivas como el arsénico, el cloroformo, el tetracloruro de carbono, benceno, piridina y quinolina y etc.